糟溜鱼片

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用料  

巴沙鱼 1条
黄酒
淀粉
辅料:
黑木耳
胡萝卜
青豆
糟卤
水淀粉 勾芡

糟溜鱼片的做法  

  1. 巴沙鱼切片,黄酒、盐、油、淀粉依次加入裹匀
    腌制20分钟
    锅子水煮开,入鱼片汆熟,捞起备用

    糟溜鱼片的做法 步骤1
  2. 加入生姜精油调味

    糟溜鱼片的做法 步骤2
  3. 胡萝卜油煸炒,再加入黑木耳、青豆煸炒,加少量水焖煮软。
    加入汆水的鱼片,倒入糟卤煮2分钟


    最后加入水淀粉勾芡,装盘!

    糟溜鱼片的做法 步骤3

小贴士

巴沙鱼用油和淀粉裹住,超级嫩滑
糟卤最后加,加早了味道容易蒸发
 

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该菜谱发布于 2020-03-02 13:37:41
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糟溜鱼片的答疑

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