嫩滑的芦笋虾仁滑蛋

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虾仁滑蛋是一道超级简单的粤菜,口味清淡蛋白质含量高,非常适合小朋友吃!

用料  

虾仁 100克
鸡蛋 2个
适量
淀粉 适量
适量
芦笋 2根

嫩滑的芦笋虾仁滑蛋的做法  

  1. 虾仁解冻,芦笋切段备用,两个鸡蛋放盐打散,另备淀粉水备用。

    嫩滑的芦笋虾仁滑蛋的做法 步骤1
  2. 芦笋和虾仁焯水,虾仁变色就好。

    嫩滑的芦笋虾仁滑蛋的做法 步骤2
  3. 待虾仁和芦笋冷却后和淀粉水一起加入蛋液中搅拌。

    嫩滑的芦笋虾仁滑蛋的做法 步骤3
  4. 热锅中加入食用油(油略宽),热油后加入混合蛋液,中小火迅速翻炒,蛋液凝固后关火用余温翻炒一会即可。

    嫩滑的芦笋虾仁滑蛋的做法 步骤4
  5. 最后装盘上菜了!

    嫩滑的芦笋虾仁滑蛋的做法 步骤5

小贴士

一定要等焯水后芦笋和虾仁冷却后再加入蛋液。
最重要的是热锅热油,种小火滑蛋,凝固后用锅的余温滑蛋,蛋炒老了就不好吃了。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2020-03-01 23:33:17
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