啤酒鸭-超简单易做的家庭版
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人做过这道菜
尘先森
用料
啤酒鸭-超简单易做的家庭版的做法
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鸭洗净，斩件，用料酒腌一下。
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准备好香料。
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鸭肉冷水下锅，放入姜、葱，焯水，把鸭肉中的血水逼出。捞出，沥干水分。
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准备一罐啤酒。
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炒糖。
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炒至微黄。糖炒过火会形成苦味，不够火不上色，所以要掌握好，如图。
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倒入鸭肉翻炒，使鸭肉上色。
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上色后放入香料，大火炒出香味。
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倒入啤酒，酒要浸过所有鸭肉。
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放入葱结、2～3片番茄（提鲜），调味，大火煮滚，然后转小火炆20～30分钟（视鸭的年纪大小定😃）。
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大火收汁，上碟，放少许葱段。
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大功告成。
