豆花豆腐脑，也是下午茶啊

黄豆浸泡一夜，约100克泡过的豆子加400克水，小美一分钟，速度10。     

用80或100目的滤网过滤。  重复榨豆汁。最后把所有滤出的豆渣倒回小美，再加水400克，1分钟，速度10，粉碎后再次过滤。

滤汁

去渣的纯豆浆倒回小美，14分钟，100度，速度2，保证煮沸5分钟。沸腾后可把温度转至98度，防止溢锅。  

内脂

备一个有密闭盖子的容器，25毫升凉开水溶解3克内酯。    （温水化开，不可滚烫的开水）

降到85度的豆浆，撇去气泡，沿着容器壁缓缓倒入溶解的内酯里，用勺轻轻拌匀，尽量不要产生气泡，盖盖子，静候12分钟，丝滑的豆腐脑就成功啦

边上有些小汽泡

看着很厚。不用担心，会出水的，一点也不厚的。

装盆

码料。

各种口味哈，咸甜随意。