菠萝+虾仁炒饭,酸酸甜甜

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这个季节的菠萝特别香甜,想做菠萝炒饭很久了,所以试试手。味道是酸酸甜甜的,还有虾仁的鲜美Q弹,整体比较清淡

用料  

菠萝+虾仁炒饭,酸酸甜甜的做法  

  1. 选一个成熟的菠萝,越黄越甜

    菠萝+虾仁炒饭,酸酸甜甜的做法 步骤1
  2. 把头切开,上面带叶子的可以做鹦鹉,下半截做碗

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  3. 用水果刀在靠边一厘米的位置延边缘划一圈,中间划十字,注意不要划破菠萝皮,用勺子把菠萝肉掏出来

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  4. 菠萝肉切丁,再准备胡萝卜丁,青豌豆,玉米粒,虾仁

    菠萝+虾仁炒饭,酸酸甜甜的做法 步骤4
  5. 虾仁加一点蚝油和淀粉稍微腌一下入味

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  6. 抓匀,一小会儿就可以

    菠萝+虾仁炒饭,酸酸甜甜的做法 步骤6
  7. 冷米饭,用手打湿水,捏散

    菠萝+虾仁炒饭,酸酸甜甜的做法 步骤7
  8. 锅里加一点玉米油(油就随便吧)

    菠萝+虾仁炒饭,酸酸甜甜的做法 步骤8
  9. 油热以后加一点姜丝煸出香味,不喜欢也可以不发,或者炒干以后捞出

    菠萝+虾仁炒饭,酸酸甜甜的做法 步骤9
  10. 虾仁炒到变色,红红的,喜欢吃干一点可以多炒一下

    菠萝+虾仁炒饭,酸酸甜甜的做法 步骤10
  11. 倒入菠萝、胡萝卜、青豆、玉米,翻炒

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  12. 炒大概两分钟吧,放入打散的米饭

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  13. 要多翻炒,不然容易糊,铁锅的话容易粘锅,所以更要注意。米饭炒好以后,加一点蚝油提鲜,加适量盐调味
    我比较喜欢吃麻的,所以加了一点藤椒油
    喜欢颜色深一点的,也可以加酱油

    菠萝+虾仁炒饭,酸酸甜甜的做法 步骤13
  14. 翻炒均匀就好了

    菠萝+虾仁炒饭,酸酸甜甜的做法 步骤14
  15. 用勺子盛出来放在菠萝碗里面,要拍照好看的话,就各挑出一部分干净的放在表面,颜色丰富,比较有食欲

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  16. 酸酸甜甜的味道,不油不腻

    菠萝+虾仁炒饭,酸酸甜甜的做法 步骤16
  17. 剩下的菠萝头,照一个小姐姐的教程做了只小鹦鹉,可以哄小孩子玩

    菠萝+虾仁炒饭,酸酸甜甜的做法 步骤17
  18. 这个我就不放教程了

    菠萝+虾仁炒饭,酸酸甜甜的做法 步骤18

小贴士

炒饭里的配菜就随意放就好了,注意颜色搭配
掏菠萝肉的时候注意不要把皮搞坏了
炒饭可以少油,不腻
如果是新鲜的青豆和玉米,可以开水过一下
 

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该菜谱发布于 2020-02-29 13:09:42
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