不开裂,隔夜也不会变硬的红薯饼

7.0 综合评分
102 人做过这道菜

用料  

红薯 3个
糯米粉 (糯米粉和面粉的比例是2:1)
面粉 适量
(甜度调到自己所能接受的范围即可)

不开裂,隔夜也不会变硬的红薯饼的做法  

  1. 1红薯削皮洗净切成薄片,上锅蒸至熟透!

    不开裂,隔夜也不会变硬的红薯饼的做法 步骤1
  2. 2煮熟的红薯压成泥,趁热倒入白糖翻拌均匀,加入糯米粉和面粉(糯米粉和面粉的比例是2:1,这样做出来的红薯饼的柔软程度刚刚好,如果全加面粉的话做出来的口感偏硬,如果全部用糯米粉的话粘性太大,又太软)软硬程度可以自己调整,2:1的量只供参考

    不开裂,隔夜也不会变硬的红薯饼的做法 步骤2
  3. 3和成光滑不粘手的面团。

    不开裂,隔夜也不会变硬的红薯饼的做法 步骤3
  4. 4用手团成圆形后压扁

    不开裂,隔夜也不会变硬的红薯饼的做法 步骤4
  5. 5按照此操作完成剩下的材料。

    不开裂,隔夜也不会变硬的红薯饼的做法 步骤5
  6. 6平底锅小火加热刷上少许的食用油

    不开裂,隔夜也不会变硬的红薯饼的做法 步骤6
  7. 7将饼放上去小火慢煎,煎至两面金黄熟透即可。

    不开裂,隔夜也不会变硬的红薯饼的做法 步骤7
  8. 软软糯糯,甜而不腻

    不开裂,隔夜也不会变硬的红薯饼的做法 步骤8
  9. 第二天直接小火重新煎一下和刚做的一样

    不开裂,隔夜也不会变硬的红薯饼的做法 步骤9

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该菜谱发布于 2020-02-28 21:06:51
5349 收藏


不开裂,隔夜也不会变硬的红薯饼的答疑

  • 老赵得努力学厨_kuvz  2020-03-04  
    2
    红薯换成南瓜可以吗😳
    作者回复 2020-03-04  
    可以
  • ts钱兜兜  2020-05-14  
    1
    不放面粉更软糯
    作者回复 2020-05-14  
    那样就有点软的过分了
  • 青岛睿儿  2020-04-06  
    1
    请问,想多做点冷冻可以吗?是冻生胚,还是煎熟再冻比较好?
    作者回复 2020-04-06  
    多做一些放冰箱冷藏保存三天是没问题的,但是不建议放冷冻哦
  • 龙家外婆饼  2020-03-27  
    1
    我做出来的太干我加了水进去
    作者回复 2020-03-27  
    可以加些水来挽救
  • 一只学做菜的羊  2020-03-10  
    1
    请问怎么储存呢 室温还是冷藏?
    作者回复 2020-03-10  
    冬天不放冰箱用保鲜膜包住也不会坏,但有条件的话建议冷藏保存
  • 番瓜妹H  2020-03-31  
    0
    高筋面粉还是低筋面粉?
    作者回复 2020-04-06  
    普通面粉
  • 猪儿虫虫  2020-03-28  
    0
    到底是2:1还是1:1
    作者回复 2020-03-28  
    如果想要口感软糯些就2:1
  • Endeavor_chnu  2020-03-26  
    0
    糯米粉要多少克
    作者回复 2020-03-26  
    面粉和糯米粉的比例是1:1,具体克数我没称,能和成不粘手的面团即可!
  • 235689  2020-03-25  
    0
    红薯和糯米粉比例多少
  • 唯you美食不可负  2020-03-24  
    0
    不用酵母粉吗
    作者回复 2020-03-24  
    不用

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