鸡胸肉解冻洗净后切成1cm宽4cm长的柳条状,加入1小勺料酒、1小勺盐、少许胡椒粉,稍微腌制腌制,按摩按摩,给肉肉做个放松spa。
打散1个鸡蛋,加入3大勺玉米淀粉,搅拌成糊。然后均匀抹在鸡肉上
五成油温,一条一条下入鸡胸肉,千万不要一起倒进去,会糊成一团的!炸至条条分明、微微金黄捞出。
油继续加热升温,倒入鸡胸肉复炸一次,炸至色泽金黄捞出备用。
另起一锅,蒜末爆香,配入2大勺醋后加入一小碗清水,水开后调入3大勺白糖,再加1勺酱油提色,最后加入一小碗水淀粉勾芡。如觉甜味不够可以酌量增加糖。喜欢番茄酱的朋友可以把醋换成番茄酱哈。
放入炸好的肉肉翻炒,均匀裹上酱汁即可。