最简单易上手的牛奶软面包 松软可口
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人做过这道菜
享受一丝慢时光
用料
| （高筋面粉 | 200克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 牛奶 | 110克 |
| 全蛋液 | 20克 |
| 耐高糖酵母 | 2.5克 |
| 盐（面团揉到扩展阶段再放） | 2克 |
| 黄油（面团揉到扩展阶段再放） | 30克） |
| 以上是面团材料（） | |
| 以下是面包表面涂抹的材料《》 | |
| 《全蛋液 | 适量 |
| 白芝麻（黑芝麻也可以） | 适量克 |
| 香妃王葡萄干（其他葡萄干也可以或者不放也可以） | 10个》 |
| 8寸圆形蛋糕模具 | 1个 |
最简单易上手的牛奶软面包 松软可口的做法
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除了黄油和盐，其他材料全部放到厨师机揉面，注意⚠️牛奶先预留15克后面慢慢加，一次性全部加完液体开始很粘。黄油和盐等到面团揉到扩展阶段再放（厨师机揉面步骤可以参考我的帖子“菠萝包”，里面有详细的步骤），面团揉好后裹上保鲜膜放入温暖的环境发酵（可以是空调房间也可以放在烤箱里面放一盆开水，我是放在烤箱发酵的）
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面团发酵到2倍大的时候，用手指沾面粉在面团上戳个洞，不回缩不反弹就是发酵好了
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面团先排气，然后分成10个均等的部分，每个重量38.5克，分别揉滚圆
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把10个滚圆的小面团放入8寸圆形蛋糕模具（提前裁剪一个圆形的油纸垫在模具底部，利于后面脱模）
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模具上裹着保鲜膜放入烤箱进行再次发酵，我在烤箱里面放了一碗开水，等到面团发酵到2倍大的时候拿出来，这会把烤箱预热，上下管180度
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在面团上涂抹上全蛋液，撒上芝麻
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我在每个小面团上面放了一个提前清洗干净备用的香妃王葡萄干，其实不放葡萄干也可以的
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烤箱提前预热好了后把面包放进去烘烤，上下管180度，20分钟
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香喷喷的面包烤好啦
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趁热脱膜
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撕一个小面包尝一下，很松软可口，👧一句“妈妈的手艺越来越好了”真是大大的鼓励呀😂
小贴士
1，真的特简单易操作
2，欢迎厨友们上传作品，相互交流
3，有不明白的地方可以提问
2，欢迎厨友们上传作品，相互交流
3，有不明白的地方可以提问
