椰蓉小球
7.7
综合评分
130
人做过这道菜
Cathryn麻麻
很喜欢椰蓉的味道，但现在很多西点店里都没有椰蓉小球卖啦。其实在家做也很简单快手啦。简单快手的童年美食～
用料
椰蓉小球的做法
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准备好所有材料，家里没有牛奶了，用了旺仔牛奶代替。
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椰蓉提前预留出来15g左右放在空碗里。
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黄油➕糖打发到微微蓬松发白，大约中高速打发1-2分钟。
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打发黄油之后先加入蛋黄液搅拌均匀，再加入牛奶继续搅拌均匀。
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再依次加入椰蓉.低粉搅拌均匀，搅拌到无面粉颗粒即可。不要过度搅拌，搅拌过度会使面粉出筋，影响口感。
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分成5g左右的小面团，搓成小球。相信我，如果是做给家里宝贝吃的，4-5g大小就可以了。（如果觉得面团非常粘手，就放冰箱冷藏10分钟左右再揉）。
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搓好的小球，再放在之前预留出来的椰蓉里滚一圈。每次这个过程我都觉得很治愈。☺️
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搓好的椰蓉小球排队摆好在烤盘上。
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烤箱170度预热一下，15分钟左右，微微上色就好啦。具体根据自己烤箱情况而定。我家烤箱脾气很大，我烤来13分钟。
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烤好完成✅，满屋都是椰蓉香，一口一个，满足😋。
小贴士
刚烤好的椰蓉小球会有点发干，到第二天椰蓉回油了就会好次好次了。
