鸡屎藤包子
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人做过这道菜
高流水
鸡屎藤是一种植物，有祛风止咳，行气去积的功效。小时候妈妈用鸡屎藤叶和大米磨成粉状，加水和面做成扁扁的圆形的饼蒸熟了吃，时隔多年还时常怀念那童年的味道，今天凑巧得了鸡屎藤，想起上次做芝麻包还剩芝麻馅，心想那就做芝麻馅的鸡屎藤包子吧。
用料
鸡屎藤包子的做法
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把鸡屎藤叶摘下来清洗干净，加入100克清水用果汁机打成汁。
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不锈钢盆内放40克温水加入酵母、砂糖搅拌融化后加入面粉、色拉油、鸡屎藤汁开始和面，活成光滑面团。我大概是揉了10分钟，如果是厨师机一般揉20分钟。
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取一半面团搓成长条压扁，中间均匀的铺上芝麻馅，两边卷起捏紧整形切成段放入蒸锅，蒸锅必须事先放水烧到35℃左右关火，把整形好的包子放在里面发酵15分钟。
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电磁炉开1300的火力，蒸18分钟出锅。
小贴士
发酵时间要看包子的状态来定，包子发至2倍大即可。
