不爱吃生日蛋糕上的奶油的看过来

将蛋清蛋黄分离。确定蛋清里没有任何蛋黄。 装蛋清的容器要选择大一点的，因为要打发。

把纯牛奶和玉米油倒入蛋黄里。让纯牛奶和玉米油包裹住蛋黄。

用电动打蛋器一档低速把蛋清打散后，转三档，蛋白开始发泡。等透明的蛋白打发至白色后，提起打蛋器有一个小尖勾，开始加糖。

加20克细砂糖到蛋清里，三档打发。直到提起形成尖勾的发泡程度。

再加20克糖进去，高速打发。打发至再次出现尖勾。这次的尖勾比上次细腻。 注意蛋盆旁的蛋白霜也要打进去。

把剩余的20克细砂糖和玉米淀粉一起加入里面。搅拌一下再开二档中速，直到玉米淀粉搅拌均匀。

最好再换一档低速。打蛋器垂直对着蛋盆。在蛋盆中间画圈圈慢慢搅打，每打几圈要看尖勾的状态以及蛋白霜是否细腻有光泽。打发好后静置2到3分钟。

预热烤箱，上下火160°，5分钟。

把低筋面粉过筛到蛋黄糊里，用手动打蛋器画圈圈把材料搅拌均匀起粘性。细腻，无颗粒。大概2到3分钟就可以了。

检查蛋白霜。如果变粗糙了就用打蛋器搅拌几下。

分一些蛋黄糊到蛋白霜里。翻拌。直到面糊混合均匀。

用手动打蛋器把剩余的蛋白霜画几圈，看状态有无变化。如果变粗糙了就抽打补救。

把混合均匀的面糊倒进检查的蛋白霜里。翻拌。中间划入，抄起底部，转动蛋盆，往盆边提起，不断重复，直到看不见蛋白霜。应该是细腻无明显大气泡。

蛋盆离模具15厘米高倒入面糊，震动模具。如果表面有气泡可以用牙签扎，或者画圈圈。尽快送入烤箱。

160度35分钟左右就可以了。

表面隆起一定高度，又往下塌一点。离桌面15到20厘米摔两下，震出蛋糕里多余的热气。

倒扣放凉，大概要一小时。脱模。

表面淋上安慕希，半袋奥利奥，弄碎。撒上。

再放一些芒果，就好啦。