麻辣花生酒鬼花生

Name: 麻辣花生 酒鬼花生
Ingredients: 200克花生; 30粒花椒; 30个干辣椒; 10克盐; 15克糖; 适量油; 20粒麻椒; 5克椒盐粉; 2勺鸡精; 1勺王守义麻辣鲜

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经典下酒菜，大家都懂的，根据其他几个菜谱，加上个人经验重新改变了一下。尝试过之后你一定会爱上的。
制作途中忘了拍照了，只有成品图。

用料

带皮花生，开水焯一下，然后浸泡2小时，具体时间看什么时候容易把花生皮搓掉。
搓掉花生皮，清洗干净，晾干，放入保鲜袋，放入冰箱冷冻一夜。
将冷冻好的花生取出，解冻后晾干。
冷锅下入花生，加油没过花生，小火慢慢烧开，记得搅动花生，中间可适当增加一点火力，观察花生，待花生全部变白后，没有透明感，即可捞出。
放置十分钟，大火烧开油锅，放入花生复炸一遍，花生表面微黄即可。或根据口味，我喜欢微焦一点。
大漏勺捞出控油，静置5－10分钟，锅内留一小勺的油，放入剪好的干辣椒条，[市面上有那种干辣椒，不怎么辣，这种可以多放点]，花椒，麻椒，中小火，炒香，放入炸好的花生，翻炒一下。关火，撒入麻辣鲜，盐，椒盐粉，糖，搅拌均匀，再撒入鸡精，搅拌好。留在锅里放凉，就会非常香脆可口，保证你会爱上。