零失误红枣糕

140克去核大枣加200克牛奶，用料理机打碎成糊，待牛奶充分吸收加80克玉米油搅拌均匀，放置一旁备用。

6只鸡蛋加180克红糖，2克盐放入干净容器，用电动打蛋器打发，过程中你会发现蛋液红糖颜色越来越浅。

直到全蛋液粘稠细腻，提起打蛋器划下痕迹可坚持几秒不消失就OK。

将事先混合好泡打粉，苏打粉的低筋面粉筛入蛋糊，用刮刀翻拌均匀。

待面糊翻拌细腻均匀，将一半倒入红枣糊中翻拌，均匀后倒回面糊盆与剩余面糊翻拌均匀。

模具垫烘焙纸，面糊倒入模具轻震出气泡，表面装饰白芝麻。

放入预热好烤箱中下层，上下管165度烤制35分钟，其间将烤盘前后，上下各调换一次。

出炉倒扣脱模，稍冷后翻面，用棉线切割成件。