由繁入简白吉馍
7.0
综合评分
9
人做过这道菜
脆五花
简单的食材、简单的方法、原始
的麦香，直接吃、夹肉吃、夹菜
吃都好吃。
的麦香，直接吃、夹肉吃、夹菜
吃都好吃。
用料
由繁入简白吉馍的做法
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温水+糖+盐+酵母静置3分钟，分次加入面粉，和成面团，放温暖处醒发30分钟，天冷就适当发长点时间，这是半发酵面，不用发2倍大
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面团排气，撒少许面粉揉光滑，分成均匀的小剂子，一个剂子70-100g，揉成椭圆形。
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按顺序把面团揉成中间大两头小的纺锤形
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面团按平轻轻擀成皮，不用太薄
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从上到大卷起来，尾部压下面
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面团竖起来，用手按平
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继续手按或用擀面杖，擀至0.5-0.6毫米厚即可，不用太薄
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全部成形盖上保鲜膜或湿蒸布醒发十分钟，其实手速慢，前面的已经醒发好了。烤箱180度开始预热5~10分钟
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平底锅不放油，热锅干烙，最小火🔥哦，两面各烙一分钟
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络出花纹就可以了，软软的香香的
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放烤箱中层，两面各烤5分钟，馍会均匀地鼓起来。没有烤箱就直接在平底锅中小火烙熟，烤箱更简单。
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出炉，中间切一下，别切断可夹肉夹菜，我喜欢这原味麦香，直接开吃！
一次多做几个，保鲜袋装好冰箱冷藏，要吃时拿出来，微波炉叮30秒热乎乎香喷喷。
小贴士
酵母放糖是为了促进发酵。
放盐是让面更筋道。
这是半发酵面，不用执着发2倍大，半发面干香型，冷了也不硬。
放盐是让面更筋道。
这是半发酵面，不用执着发2倍大，半发面干香型，冷了也不硬。
