蛋糕卷
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人做过这道菜
潘娜6
家有两宝，只想给娃吃纯纯的食物，罐头自己做，蛋糕自己烤！只要是她们喜欢的，就是我学习的动力
用料
蛋糕卷的做法
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取无油无水盆打鸡蛋
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油，牛奶混合搅拌
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分出蛋黄到搅拌好的奶液里
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混合好蛋黄液
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筛入面粉
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用蛋抽画十字搅拌好蛋黄糊，现在可以预热烤箱啦！180℃预热15分钟
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不加糖高速打蛋白到看见很多大泡泡时，加入白糖，白糖分三次加入哦
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加第二次糖的状态
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加第三次糖的状态，这次改为低速打蛋白
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蛋白打这样就完全好啦
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分3/1蛋白到蛋黄糊中，十字翻拌
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翻拌均匀到没有蛋白
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从三十厘米高处缓慢倒入垫了油纸的烤盘里
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稍微擀平端着烤盘从20CM处往桌上摔两下，震出气泡，放入预热好的烤箱里160℃烤18分钟
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出炉震一下倒扣到网架上
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揭开油纸，翻过来
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250克奶油17克白砂糖打发
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奶油打到九分发
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蛋糕胚三分之一处奶油整理成梯形放入一排水果
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借助擀面杖把蛋糕卷起来
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撒糖粉，挤奶油，装饰水果
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可以享用啦！美味无添加的蛋糕卷自己做起来吧
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配上黄桃季自己做的罐头，美味
小贴士
翻拌蛋白和蛋黄糊时要轻柔
