抹茶奶酪慕斯蛋糕
7.5
综合评分
11
人做过这道菜
小元宝嘛嘛
用料
| 六寸蛋糕 | 切片 |
| 淡奶油 | 180克 |
| a红豆奶酪慕斯糊： | |
| a奶酪 | 80克 |
| a糖 | 30克 |
| a牛奶 | 20克+20克 |
| a红豆粒 | 少量 |
| a吉利丁 | 4克 |
| b抹茶慕斯糊： | |
| 奶酪 | 80克 |
| 糖 | 30-35克 |
| 牛奶 | 30克+30克 |
| 抹茶粉 | 5-8克 |
| 吉利丁片 | 5克 |
抹茶奶酪慕斯蛋糕的做法
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提前烤好一个6寸蛋糕 切成两片 把上面开裂的一层切掉不要 模具可以摸点黄油方便脱模 我嫌麻烦没用 后面用的吹风机吹下
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180克淡奶油打发成浓稠，6-8成 ，表面出现纹路即可，放入冰箱待用，到时候要分成两份用。
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奶酪一起160克(a的80克+b的80克)，用手持料理机或者电动打蛋器打顺滑。
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开始制作a红豆奶酪慕斯糊，吉利丁片4克剪小，泡冷水软化(20℃以下)，几分钟就可以了！
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a的80克奶酪+30克糖+20克牛奶+80克淡奶油+蜜红豆混合均匀
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把吉利丁片捞出拧干水+20克牛奶 放入微波炉高火15秒。
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微波炉拿出后，搅匀倒入之前做的红豆奶酪糊，再次搅拌均匀就OK啦！
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把蛋糕片放入6寸模具最底下，倒入红豆慕斯糊，晃晃弄均匀。用牙签把小气泡弄下，切面的时候更好看，然后放入冰箱冷冻！
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开始制作另外一层的抹茶慕斯糊：5克吉利丁片泡冷水
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b的80克奶酪+35克糖(口味淡的可以减点)+30克牛奶+100克淡奶油混合
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8克的抹茶粉+5克吉利丁片+30克牛奶微波炉15秒，跟上一步的奶酪糊混合均匀以后过筛。
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拿出冷冻柜里的蛋糕，放一蛋糕片，再倒入抹茶奶酪慕斯糊，晃晃弄均匀，用牙签戳破表面气泡，冷藏至少4个小时(上面可以盖个盘子，免得串味)。每个人做的蛋糕高度不同，切片的也不同，满模以后多的慕斯糊可以倒小模具里冷藏了吃。
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如果觉得脱模有点不顺畅，用吹风机微微吹下或者捂下热毛巾，千万别弄久了，慕斯层会有点融化弄到下一层，不太好看！
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围了个围边，装饰下，放个天使蜡烛和巧克力卷，还是很美美哒！
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光滑的表面看着很舒服
小贴士
1.我的抹茶粉用完了，用的6克大麦若叶，味道不重，就减糖5克！
2.不喜欢吃太甜的，都可以减几克糖！
3.喜欢蛋糕多点，就切片厚点，慕斯糊倒少一点。
4.这个蛋糕等于就是四层，抹茶奶酪糊—蛋糕片—红豆奶酪糊—蛋糕片
2.不喜欢吃太甜的，都可以减几克糖！
3.喜欢蛋糕多点，就切片厚点，慕斯糊倒少一点。
4.这个蛋糕等于就是四层，抹茶奶酪糊—蛋糕片—红豆奶酪糊—蛋糕片
