台式卤肉饭（家庭版）
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人做过这道菜
果果妈o
偷懒不想做饭的时候就来一碗卤肉饭
五花肉肥而不腻，入口即化
配上米饭，太香了
五花肉肥而不腻，入口即化
配上米饭，太香了
用料
台式卤肉饭（家庭版）的做法
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准备材料，五花肉焯水煮到一根筷子能插进去，捞出切小丁。干香菇泡软切丁，洋葱切成丝，鸡蛋煮熟去壳
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先来准备洋葱酥，卤肉饭的灵魂。热锅放油后炒洋葱，中小火，需要多点油才能炸出酥的感觉，不断的翻炒，以免粘锅。千万不能炒黑了，炒黑的洋葱酥会发苦。
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炒好的洋葱酥切碎备用
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热锅不放油，直接放五花肉丁翻炒出油
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加入姜，八角，香叶，陈皮继续翻炒
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加入生抽翻炒上色
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最后加入洋葱酥和香菇丁翻炒
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锅里加水，没过肉即可
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水开后放冰糖
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加入老抽
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放入去壳的熟鸡蛋
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加食用盐调味
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最后盖上盖子，小火炖1个小时
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炖的时候注意经常搅拌下，防止粘锅
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最后大火收汁
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米饭，卤鸡蛋切开，烫点生菜，淋上卤肉
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米饭和卤肉拌均匀，太香了。孩子特别喜欢，能吃一大碗
小贴士
1.洋葱酥千万千万注意火候不要炒黑了，不然卤肉饭就发苦了。
2.五花肉一定要带皮的，肥瘦相间的才好吃喔
2.五花肉一定要带皮的，肥瘦相间的才好吃喔
