新手都能做好的牛角面包

10 人做过这道菜

用料  

高筋面粉 300克
黄油 25克
牛奶 150克
鸡蛋 1个
砂糖 50克
酵母 5克
3克
蛋黄液 1个

新手都能做好的牛角面包的做法  

  1. 小美主锅加入鸡蛋 牛奶 砂糖 酵母,设置2分钟/37℃/速度3。
    加入面粉,设置30秒/速度3—6混合。

    新手都能做好的牛角面包的做法 步骤1
  2. 加入盐,设置3分钟揉面,再加入黄油揉面2分钟。

    新手都能做好的牛角面包的做法 步骤2
  3. 小美五分钟揉出的膜。

    新手都能做好的牛角面包的做法 步骤3
  4. 取出面团,进行第一次发酵。

    新手都能做好的牛角面包的做法 步骤4
  5. 烤箱内,下面倒一盘热开水,一小时左右发酵成两倍大,中间戳洞不回缩。

    新手都能做好的牛角面包的做法 步骤5
  6. 面团排气,分割成12份,搓成水滴状。

    新手都能做好的牛角面包的做法 步骤6
  7. 擀成一头大一头小的薄片,尽量拉长一点,不要擀破。

    新手都能做好的牛角面包的做法 步骤7
  8. 然后从大的那头卷起。

    新手都能做好的牛角面包的做法 步骤8
  9. 卷紧一点,卷成牛角状。

    新手都能做好的牛角面包的做法 步骤9
  10. 依次做好放烤盘,就行第二次发酵。

    新手都能做好的牛角面包的做法 步骤10
  11. 发酵至两倍大,40分钟,取出。
    烤箱预热180℃。

    新手都能做好的牛角面包的做法 步骤11
  12. 用油刷轻轻刷一层蛋黄液,一个蛋黄正好刷一盘。

    新手都能做好的牛角面包的做法 步骤12
  13. 烤箱上下火,中下层,设置15分钟。提前四五分钟再刷一层融化的黄油,也可以不刷。

    新手都能做好的牛角面包的做法 步骤13
  14. 烤好了,香喷喷出炉啦!

    新手都能做好的牛角面包的做法 步骤14
  15. 掰开看一下,里面的组织。

    新手都能做好的牛角面包的做法 步骤15
  16. 今天的牛角包非常受欢迎,傍晚出炉,现在只剩三个了!

    新手都能做好的牛角面包的做法 步骤16

参照这个菜谱,大家做出 11 作品

全部11个作品

 

新手都能做好的牛角面包相关分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
407 收藏


新手都能做好的牛角面包的答疑

  • 臭蛋麻麻-17  1个月前  
    0
    家里吃的普通面粉可以吗
    作者回复 1个月前  
    面包用高筋粉,亲

以上留言由作者回复后显示