白馒头

面粉和白糖混在一起。清水倒一部分到酵母中，溶解静置1分钟。

面粉和糖的混合物中间挖个小坑，倒入静置溶解好的酵母液，手动混合

混合、揉面到面团变得光滑的面团后（差不多揉10分钟），面团上方盖一块半湿纱布，醒面20分钟

醒过的面团变得柔软，有弹性。开始继续揉面，排气，直到面团变成无孔的面团，光滑有光泽（预计揉10分钟以上）

把面团搓成椭圆，切成长方形的小剂子，要切的胖一点，以便蒸的时候好站立。

切好的剂子盖上湿纱布，继续醒发40分钟。

冷水上锅，蒸，25分钟即可。