黑糖珍珠奶茶（脏脏奶茶/黑糖动动奶）
1
人做过这道菜
胖糖圆滚滚
每天需要靠奶茶续命的我，自从会做黑糖珍珠之后，一天一杯奶茶不是梦～
用料
| 黑糖1 | 30克 |
| 水1 | 75克 |
| 木薯淀粉（别的粉不行） | 100克 |
| 黑糖2 | 80克 |
| 水2 | 500克 |
| 纯牛奶 | 适量 |
| 立顿红茶 | 1包 |
黑糖珍珠奶茶（脏脏奶茶/黑糖动动奶）的做法
-
把黑糖1放在水1里在锅中烧开（盖着盖子烧水，防止水蒸气过度流失造成水量不够），黑糖1和水融合之后，此时水也烧开了，不要关火，转中小火，打开盖子，把木薯粉先倒进锅里一半，快速搅拌，再倒入剩下的粉，加速搅拌均匀，搅拌均匀之后，从锅里拿出来，开始揉面团，面团揉好之后，搓成长条，再用到刀切成一粒一粒的，开始搓圆子，圆子搓好放在盘子里撒一点粉防止粘连。
-
然后把黑糖2和水2烧开，下搓好的珍珠，中火15-20分钟，开盖不停翻动，直到黑糖变得稠稠的，珍珠变成黑色，在锅边淋下去可以挂壁的程度，关火，盖上盖子焖10分钟。
-
这个样子就可以盖上盖子焖了。
-
最好的珍珠可以很好的挂在杯壁上。
-
煮奶茶很简单，我的方法是，直接把纯牛奶倒入奶锅里，放进去一个红茶茶包，煮开即可。
-
做过很多次了，搭配自己做的磅蛋糕吃也棒呆！
小贴士
倒面粉的这一步很重要，一定要水是开的时候倒，锅也是烫的才行，全程不要关火！
