纯素粉蒸土豆扣肉

自磨米粉（没有称重，大概三大勺，用不了可以下次再用），加点盐，五香粉拌匀。也可以买现成的蒸肉米粉。

大土豆切1.2-1.5公分厚片，加三克左右盐少许酱油腌制一小时。腌制后会有少量出水，出的水可留用。

黄花菜泡发（分量随意），加盐酱油食用油腌制半小时。

大豆蛋白泡发，挤水三次去除豆腥味。再次挤干水份后加盐酱油生粉麻油腌制一小时以上。再入锅小火慢煎。

煎至两面金黄盛出备用。

腌好的土豆两面煎至七八分熟盛出。等会还要蒸，故不用煎至全熟。

黄花菜在锅里炒一分钟盛出（也可以不炒）

土豆煎好后，倒入一半之前腌制土豆出的水稍微拌一下，让土豆有点湿润，再撒入米粉拌匀，每片土豆都粘上米粉就可以了。另外一半的水倒入煎好的大豆蛋白里拌匀。
注：只要少许水让食材有点湿润即可。煎干了米粉不易粘上。

大豆蛋白也加入米粉拌匀。

红萝卜切丝后加点盐酱油食用油拌匀，再加入米粉拌匀。

拌好米粉的红萝卜铺在菜盘上。

再铺上黄花菜。

再铺上土豆和大豆蛋白。多余的米粉也铺上去吧。

水开后放入蒸锅

大火蒸十分钟

出锅

很好吃

吃完扣肉底下还有惊喜哦