千张蔬菜卷（附甜面酱做法）
7.6
综合评分
28
人做过这道菜
周周的素食厨房
用料
| 千张 | 两张 |
| 红萝卜 | 半根 |
| 青瓜（或彩椒） | 80克 |
| 小黄豆芽 | 80克 |
| 生菜 | 80克 |
千张蔬菜卷（附甜面酱做法）的做法
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彩椒红萝卜生菜切丝，豆芽清洗干净。
食材可任意搭配。如生菜紫甘蓝素肉丝青瓜等。
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豆芽放入滤网，用开水淋，边淋边用筷子翻拌，确保淋到每条豆芽
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红萝卜入锅加少许盐翻炒半分钟。也可以不炒直接包生的。
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千张铺平
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把准备好的菜如图铺好。从底部慢慢往前卷，注意一定要卷紧一点。卷好后再滚几次定型。（就是卷好后再往前滚几圈）
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斜切段
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码入盘中，大火后蒸五分钟。
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很喜庆，有没有百花开放的感觉？出锅后蘸甜面酱吃。买的甜面酱加少许油，糖，少许水在锅里炒几秒更香。
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如果家里没有甜面酱，也可以自制。
酱料做法（家庭做可减半）：
食材：面粉70克，水630克，头抽约100克（生抽45克，老抽55克），盐2克，红糖35克，玉米油25克，八角2个，桂皮一块约3.5克。
制作步骤：
1） 将面粉与冷水混合搅拌无颗粒状后，依次加入头抽、红糖（按口味适当调整用量），全部搅拌均匀。
2） 锅中放油，油热放八角桂皮爆香，转小火将以上液体倒入锅中，煮开至浓稠状，关火出锅。
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不同食材做了几次
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开吃吧
