香菇鲜肉腐皮卷

Name: 香菇鲜肉腐皮卷
Ingredients: 一盒，约400克夹心肉糜; 一包，大约7张腐皮卷; 10朵，事先泡发干香菇; 1个鸡蛋; 2勺干淀粉; 适量水淀粉

7.7 综合评分

119 人做过这道菜

用料

肉糜加鸡蛋、干淀粉、适量料酒、生抽、盐（盐不要太多，后面还会加）拌匀后，顺着一个方向搅拌上劲。香菇切丁，和肉馅拌匀。
把腐皮一张张撕开，一剪二，大致呈长方形，包成春卷状，用少许水淀粉封口。
平底不粘锅里倒少许油，保持中小火，先把腐皮卷封口的那一面朝下放，再翻面，煎成两面金黄色，定型就行，肉馅不需要全熟。
煎好的腐皮卷全部倒回锅里，加水没过，加适量老抽、盐、糖，煮开，开着锅盖大火收汁，汤汁收到还剩1/3时，撒一点鸡精，再收至1/4时就可以出锅了。喜欢汁多点的1/3就可以出锅，我们都喜欢稍干点。煮的时候别怕会散掉，因为煎过的腐皮不容易烂，再说已经定过型了。

随便看看

该菜谱发布于 2011-11-02 22:26:20

8071 收藏

版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

好吃不吃1 1 做过

皓哥小厨 51 做过

不听话的小妞儿 14 做过

Vincent. 5 做过

异海 101 做过

异海 92 做过

异海 49 做过

异海 73 做过

异海 49 做过

异海 17 做过

异海 20 做过

异海 2 做过