香酥烧饼

先做饼皮: 把水250克，中筋面粉400克，干酵母4克，放入面包机揉面，揉成光滑的面团即可。

放在盆子里盖上保鲜膜放到温暖处发酵2倍大。

做油酥: 将葱切碎。

然后和中筋面粉，植物油(我用的花生油)，盐，花椒粉，把切好的葱也放入。

所有材料和成一个油酥面团备用。

面团发酵两倍大。

把面团拿出来先揉一下排气。

平均分割成八份滚圆。

油酥也平均分成八份。

取一个面团按扁，包入一颗油酥。

然后封好口，封口时候要捏紧，避免油酥漏出来。

之后将包好的面团封口朝下，按扁。

然后擀成牛舌状。

将上面1/3处先折下来，再盖上下方的1/3，就变成图中这样，之后将面团转90度。

继续擀成牛舌状

再将上面1/3处折下来。

再盖上下方的1/3。

最后擀开这步前，先撒点芝麻上去再擀，吃起来比较香。

将八个烧饼都做好，放到铺了油纸的烤盘中。

第二盘。

全部放入烤盘中。

烤箱预热230度(一定提前预热)，10-15分钟，表面变成金黄色就可以出炉了。

表面金黄即可出炉。

这个饼的口感是外酥里软的，因为用了发面做，所以内心吃起来是软的。

整个外壳却是已经烤到酥酥脆脆的，吃的时候直掉渣。

趁热掰开看看里面，是层层叠叠的组织，带着葱香味的油酥咸香口感，掰的时候都碎掉了，嘎嘣脆。