小酥肉

肉切成细条，建议要比我这个细。
放入盐 胡椒粉 料酒 五香粉 各一勺（加五香粉后真的好吃很多），这个一勺是多大的要看个人口味，然后搅拌。放边上（夏天要放冰箱），我都是起码放1小时的

红薯淀粉（一定要红薯，实在没有就土豆淀粉），加鸡蛋调成糊，不要放水。如果太稀了，就再加点淀粉。
然后放入盐 胡椒粉 五香粉 各一勺，没错，跟上面肉里面放的是一样的。

把肉倒进去，裹上面糊。开油锅炸，中火，定型。全部炸好，再开大火炸，大火油温高，需要不停的反面，只要10秒-15秒左右，就可以了

出锅~跟火锅店的一样好吃