巧克力熔岩爆浆蛋糕
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人做过这道菜
Pisces虎牙
用料
| 低筋面粉 | 40-50克 |
| 鸡蛋 | 3个大概100克 |
| 巧克力 | 100克（混合在面粉糊中的） |
| 巧克力 | 20-30克（作为熔岩部分） |
| 白糖 | 40克 |
| 黄油 | 20克 |
| 无铝泡打粉 | 2克 可以不加 |
| 有朗姆酒的可以再加10g，我没有加 |
巧克力熔岩爆浆蛋糕的做法
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我用的是德芙黑巧克力，100g左右。
掰成小块，放在可以加热的 较大的碗中。
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这种大小就可以了，不用切很细
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拿无盐黄油，牌子什么的无所谓。
切20克出来
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这个黄油有刻度，很方便
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和巧克力放一起。然后隔水加热（60°左右的温度就行了）。
或者微波炉加热，1分钟左右，拿出来搅拌一下，没有完全融化的话，再加热30秒。
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加热后，搅拌混合均匀
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鸡蛋3个，100g左右，加白糖40克，然后搅拌均匀。
我熔岩部分，用的巧克力是费雷罗，最后蛋糕有点太甜了，所以你用的也是有甜味的巧克力，这里糖可以减少。
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鸡蛋液倒入巧克力液中。然后在巧克力筛入低筋面粉，泡打粉，搅拌均匀，如下图，没有面粉颗粒了。
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混合均匀
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倒入模具，1/3出即可。加入巧克力，然后再倒1/3。不要太满，加热之后，就太高了。
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放了半颗费雷罗，建议再加一些其他的纯巧克力。
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不要学我，已经太满了，可以8分满，比我这个再少一点。（当然了，要是还剩一些液体，单独做一个又太少了。我就均匀的分在每一个里面，然后就太满了😭，做出来有点丑）
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放到烤箱，25分钟，180度
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看看吧，太满了吧，爆头了吧😂
小贴士
1.不要倒太满，加热会爆头。
2.巧克力甜的话，糖要减少，不然蛋糕太甜了
3.夹心部分，喜欢有坚果的可以跟我用费雷罗。再加一些其他的纯巧克力碎，这样子爆浆更厉害些。
2.巧克力甜的话，糖要减少，不然蛋糕太甜了
3.夹心部分，喜欢有坚果的可以跟我用费雷罗。再加一些其他的纯巧克力碎，这样子爆浆更厉害些。
