低筋面粉 | 40-50克 |
鸡蛋 | 3个大概100克 |
巧克力 | 100克(混合在面粉糊中的) |
巧克力 | 20-30克(作为熔岩部分) |
白糖 | 40克 |
黄油 | 20克 |
无铝泡打粉 | 2克 可以不加 |
有朗姆酒的可以再加10g,我没有加 |
我用的是德芙黑巧克力,100g左右。
掰成小块,放在可以加热的 较大的碗中。
这种大小就可以了,不用切很细
拿无盐黄油,牌子什么的无所谓。
切20克出来
这个黄油有刻度,很方便
和巧克力放一起。然后隔水加热(60°左右的温度就行了)。
或者微波炉加热,1分钟左右,拿出来搅拌一下,没有完全融化的话,再加热30秒。
加热后,搅拌混合均匀
鸡蛋3个,100g左右,加白糖40克,然后搅拌均匀。
我熔岩部分,用的巧克力是费雷罗,最后蛋糕有点太甜了,所以你用的也是有甜味的巧克力,这里糖可以减少。
鸡蛋液倒入巧克力液中。然后在巧克力筛入低筋面粉,泡打粉,搅拌均匀,如下图,没有面粉颗粒了。
混合均匀
倒入模具,1/3出即可。加入巧克力,然后再倒1/3。不要太满,加热之后,就太高了。
放了半颗费雷罗,建议再加一些其他的纯巧克力。
不要学我,已经太满了,可以8分满,比我这个再少一点。(当然了,要是还剩一些液体,单独做一个又太少了。我就均匀的分在每一个里面,然后就太满了😭,做出来有点丑)
放到烤箱,25分钟,180度
看看吧,太满了吧,爆头了吧😂