一颗鸡蛋的黄油戚风蛋糕

8.6 综合评分
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家里就两个人,做一个正常的戚风要吃好几天,于是这个浅井10厘米的中空戚风模具特别适合我们家,一顿就可以吃掉,每次都可以吃新鲜的蛋糕,真是太开心了。黄油戚风奶香浓郁,空口吃加点奶油都很美味。也可以用四寸圆模做,烘烤温度时间略有不同~

用料  

鸡蛋 1个(蛋黄 20克;蛋白40克)
水/牛奶 15毫升
细砂糖(蛋黄) 5克
低筋面粉 20克
细砂糖(蛋白) 15克
黄油 15克
顶部奶油
淡奶油 100毫升
细砂糖 4-5克

一颗鸡蛋的黄油戚风蛋糕的做法  

  1. 将蛋清和蛋黄分离

    一颗鸡蛋的黄油戚风蛋糕的做法 步骤1
  2. 蛋黄和细砂糖用蛋抽搅拌均匀,搅拌至砂糖融化

    一颗鸡蛋的黄油戚风蛋糕的做法 步骤2
  3. 黄油和液体用微波炉融化,

    一颗鸡蛋的黄油戚风蛋糕的做法 步骤3
  4. 然后加入过筛的低筋面粉,搅拌均匀

    一颗鸡蛋的黄油戚风蛋糕的做法 步骤4
  5. 蛋清在冰箱冷冻至周围一圈冰碴儿以后,分两次加糖打至干性

    一颗鸡蛋的黄油戚风蛋糕的做法 步骤5
  6. 分两次和蛋黄湖搅拌均匀

    一颗鸡蛋的黄油戚风蛋糕的做法 步骤6
  7. 然后放入10厘米中空戚风模具中。小模具非常窄瘦高,刮刀不好将蛋糊往里送,感觉裱花袋更好挤,挤的会更干净利落

    一颗鸡蛋的黄油戚风蛋糕的做法 步骤7
  8. 送入预热好的烤箱,180度15分钟

    一颗鸡蛋的黄油戚风蛋糕的做法 步骤8
  9. 考好拿出倒扣放凉

    一颗鸡蛋的黄油戚风蛋糕的做法 步骤9
  10. 徒手脱模,干净利落,黄油戚风,空口吃也非常好吃,奶香浓郁

    一颗鸡蛋的黄油戚风蛋糕的做法 步骤10
  11. 做的那天正好情人节,那就加点装饰吧,奶油加糖打到六分,淋在蛋糕表面,再加个草莓,撒点糖粉,气氛就出来了

    一颗鸡蛋的黄油戚风蛋糕的做法 步骤11

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该菜谱发布于 2020-02-18 18:32:52
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一颗鸡蛋的黄油戚风蛋糕的答疑

  • 幸福酒杯  2020-02-18  
    2
    很好的方子,适合一个人的甜品
    作者回复 2020-02-18  
    谢谢喜欢~
  • 何夏天123  2020-04-26  
    1
    为什么我做出来成松饼了我的天呐 完全鼓不起来
  • A鑫姐  2020-02-24  
    1
    老师,这个牛奶和黄油是在放蛋白前加的,还是放面粉后加的,有点没有看明白
    作者回复 2020-02-24  
    家在蛋黄里了呀
  • X_xxk  2020-02-20  
    1
    4寸加高的模具这个配方适合吗
    作者回复 2020-02-20  
    可以
  • moon啊  2020-02-19  
    1
    你好这个模具是几寸
    作者回复 2020-02-19  
    菜谱里写了10厘米中空
  • dl_missw  2020-02-26  
    0
    老师 请问黄油牛奶液融化大约温度是多少?温度是不是不能太高?谢谢!😊
  • 雀斑少女-  2020-04-07  
    0
    老师家里黄油用完了,黄油可以替换成普通得玉米油吗?可以的话是等量替换吗?
    作者回复 2020-04-07  
    可以
  • 格蕾斯住家菜  2020-02-23  
    0
    你好,请问黄油是要有盐的还是无盐的呢? 我是菜鸟一个。
  • 祈晴BB  2020-02-23  
    0
    请问10cm的中空模有品牌吗?在哪里买的?
    作者回复 2020-02-23  
    开头就写了,浅井
  • Yvonne大宁  2020-02-19  
    0
    萌萌哒~~~
    作者回复 2020-02-19  
    一口吃掉它!

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