超级简单的原味司康
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人做过这道菜
Oreada朵
被突如其来的疫情打乱了生活
再过几天我就在家蹲满一个月了
这期间只出了三趟门还都是去超市采购🛒
不知道你们在家的时间都是怎么消磨过去的
实在想念上学的日子！
对我来说身边还有个烤箱真是万幸
最近很沉迷做各种司康scone ~
再过几天我就在家蹲满一个月了
这期间只出了三趟门还都是去超市采购🛒
不知道你们在家的时间都是怎么消磨过去的
实在想念上学的日子！
对我来说身边还有个烤箱真是万幸
最近很沉迷做各种司康scone ~
用料
| 低筋面粉 | 150g |
| 细砂糖 | 20g |
| 盐 | 3g |
| 泡打粉 | 5g |
| 冷硬黄油 | 50g |
| 牛奶 | 25g |
| 全蛋液 | 40g |
超级简单的原味司康的做法
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Step 1
面粉、糖、盐、泡打粉放入盆中混合均匀，加入切成小块儿的冷硬黄油。
-
Step 2
用手把黄油块儿碾碎和面粉混合均匀，直至没有大块儿黄油为止。
-
Step 3
倒入牛奶和全蛋液，多余的蛋液不要扔掉，可以之后用于刷司康表面。
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Step 4
揉成面团，裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少10-15min，最好30min。
-
Step 5
从冰箱取出面团，用擀面杖擀至2-3cm厚度，用模具压出形状，将剩余面团揉起来擀开再用模具压出（这份用量用掌心大小模具可压出8-9个司康）。
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Step 6
用毛刷在司康顶面刷上一层蛋液（刷蛋液的作用是为了让司康表面能更好上色，不刷也没关系，就是烤出来颜色浅）。
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Step 7
烤箱预热200度
刷第一次蛋液 放入烤箱 220度 10min
从烤箱取出 刷第二次蛋液 放入烤箱 200度 3min
小贴士
Tips：
·第一次用压模尽量多，面团二次揉起擀开再压出的司康烤出来表面容易开裂。
·如果烤箱温度上限不到200度需适当延长烘烤时间 ~
·当天吃口感最佳！司康在室温下可保存2-3天、密封冷藏可保持5-7天。
·另有三种口味配方可见我其他菜谱。
·第一次用压模尽量多，面团二次揉起擀开再压出的司康烤出来表面容易开裂。
·如果烤箱温度上限不到200度需适当延长烘烤时间 ~
·当天吃口感最佳！司康在室温下可保存2-3天、密封冷藏可保持5-7天。
·另有三种口味配方可见我其他菜谱。
