鱼香肉丝（鸡肉版）
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人做过这道菜
懿念之德
最近买肉不太方便，只好用鸡胸肉代替猪肉来做这道超级下饭的鱼香肉丝，家里有小朋友所以这道菜没有加辣椒，喜欢吃辣的朋友可以根据自己口味调整哈，我做的是适合我家人口味的，所以也不存在正不正宗一说，请大家见谅
用料
| 木耳 | 十几朵 |
| 青椒 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 葱姜 | 适量 |
| 蒜末 | 五六瓣 |
| 盐 | 1小勺 |
| 鸡肉腌制 | |
| 鸡胸肉 | 2块 |
| 蛋清 | 半个 |
| 料酒 | 1勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 盐 | 半小勺 |
| 料汁 | |
| 淀粉 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 醋 | 少许 |
| 清水 | 半碗 |
鱼香肉丝（鸡肉版）的做法
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鸡胸肉洗掉表面的膜和油脂，洗去血水，顺纹切成丝（我切成条了😂），加半小勺盐，料酒，半个蛋清抓匀，感觉有点儿微微黏手就可以了
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木耳提前半小时泡发，所有配菜洗净切丝，葱姜切片备用
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热锅凉油将鸡胸肉炒至断生，盛出备用
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重新倒油，下入葱姜蒜爆香
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将配菜炒至七成熟，就是有点透亮的感觉，把鸡胸肉倒入锅中翻炒两下，再加入调好的料汁，翻炒至汤汁粘稠就可以出锅了
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怎么样？有没有隔着屏幕闻到香味呀😁，快点动手做起来吧
小贴士
1.炒配菜的时候，如果有点干可以少加点儿水，或者焯水一两分钟，再炒
2.可以用300克猪里脊肉代替鸡胸肉，我觉得鸡胸肉做的滑滑嫩嫩的也一样好吃，不管用什么肉，一定要先腌制挂浆，炒出来的肉才会口感嫩滑
3.喜欢吃辣的亲们，可以用干辣椒，用郫县豆瓣酱更好，一勺酱换配菜里的半小勺盐，也可以用一勺豆瓣酱代替半小勺盐，不然会太咸
2.可以用300克猪里脊肉代替鸡胸肉，我觉得鸡胸肉做的滑滑嫩嫩的也一样好吃，不管用什么肉，一定要先腌制挂浆，炒出来的肉才会口感嫩滑
3.喜欢吃辣的亲们，可以用干辣椒，用郫县豆瓣酱更好，一勺酱换配菜里的半小勺盐，也可以用一勺豆瓣酱代替半小勺盐，不然会太咸
