地三鲜
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人做过这道菜
懿念之德
用料
| 大土豆 | 1个 |
| 茄子 | 2个 |
| 青椒 | 1个 |
| 淀粉 | 3勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 糖 | 2勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 盐 | 1.5小勺 |
| 葱蒜末 | 一把 |
地三鲜的做法
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土豆，茄子，青椒全都切成滚刀块
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土豆和茄子先各加半小勺盐腌制30分钟，然后再各加一大勺淀粉拌匀
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抖掉多余的淀粉，油温七成热中火炸熟，五六分钟左右，不确定的话可以夹出一块用筷子插一下，能插透就代表熟了，盛出控油备用
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调一碗料汁，两勺生抽，两勺糖，一勺醋，一勺淀粉，半碗水调匀
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热锅加少许油爆香葱蒜末，加青椒块翻炒如果比较干，可以加少量水，加少许盐（青椒不先加盐的话，出锅之后入味会比较轻），翻炒至八成熟
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下料汁炒至粘稠状
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将炸好的土豆块和茄子块倒入锅中翻炒，使每块菜都裹满料汁就可以出锅啦
