炸藕盒
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人做过这道菜
立日欠
这真是从小吃到大的家常菜了，上海人又叫做藕夹子。我不太爱吃带馅儿的食物，藕盒除外，外层酥脆，里面的肉馅儿不太多，吃起来清甜不腻口。我们家小朋友一顿能吃仨，吓得我赶紧把剩下的收了起来。
用料
| 藕 | 3节 |
| 猪肉馅 | 100克 |
| 蛋清 | 1个 |
| 面粉 | 3勺 |
| 淀粉 | 4勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 葱姜 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
炸藕盒的做法
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藕洗净去皮，去中间段切如图连刀片，再用净水浸泡。
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调面糊。面粉和淀粉1:1，加少许盐和食用油。呈图中状态，静置。
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猪肉馅加蛋清、葱姜末、盐、糖调味，加适量淀粉和水顺一个方向用力搅拌。
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在藕夹中塞入肉馅
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确保每个小孔里都能见肉肉哦
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将塞好肉的藕夹裹上面糊
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宽油文火慢炸
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炸至图中色泽出锅
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旺火复炸藕夹
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炸至两面金黄酥脆即可出锅
小贴士
复炸是为了确保肉馅熟透而外衣又不会焦，而且藕夹会更酥脆鲜嫩。
