飘香啤酒鸭
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人做过这道菜
风和日丽sz
啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
用料
飘香啤酒鸭的做法
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将仔鸭去除头部和尾部，和鸭身上的油脂，斩小块
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冲洗干净
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锅中下少许油烧热，然后放入鸭肉
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炒出油
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炒至变色
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准备倒入啤酒
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倒入啤酒，盖上锅盖焖煮
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待锅中啤酒剩原来的1/2时加入酱油和糖，
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放入香料，继续焖煮
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大火煮开后，盖上盖子，改成小火炖煮40分钟，
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待鸭肉酥烂即可出锅。
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成品
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飘香啤酒鸭
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又有鸡又有鸭。主菜很丰富。自己家养的鸡和鸭。
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鸭胸肉焖煮容易老，可以储备好几只鸭的鸭胸肉，做成烧烤。
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飘香啤酒鸭
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啤酒鸭配啤酒，吃后别开车哦
小贴士
1、最好选择肉质较嫩的仔鸭，这样口感比较好，也能节省烹饪时间。2、用啤酒能减轻鸭子的腥膻味，还可以使鸭肉变得软嫩。3、还可以变通为啤酒鸡，啤酒兔，啤酒羊排等等，除了烹饪时间稍有不同，其他配料和程序都差不多。
