只保留了这一张图,以后再做会补图。不建议随意调整,不是那个味道了就。
白面放一个盆里放小苏打和泡打粉混合均匀备用,水,红糖,油,混在一起倒锅里熬开锅(红糖不能有结块),趁着开锅不要晾就倒进面盆里,锅里倒少许水涮一下烧开也倒面盆里。趁着热用工具把面和起来。然后凉一点了倒在面板上用摔打的方式摔均匀。搓开条揪六个记子,记子要大点,饼子做的厚点做出来才好吃,按的时候让边儿厚点中间塌下去点。饼子从头到尾不能用揉的,要团,把光滑面团出来。放在烤盘上盖住醒二三十分钟,烤箱预热,上火200下火190,25-30分钟,火候还需要揣摩,因为那时候用的是老炉,都是烧煤的。
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