酸奶芝士蛋糕（嫩！）
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喜鹊工厂Yui金鱼座
下雨天做一款湿润的酸奶蛋糕吧！跟芝士蛋糕很像噢！
用料
| 奶油 | 100克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 老酸奶 | 300克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 低粉 | 140克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 玉米淀粉 | 15克 |
酸奶芝士蛋糕（嫩！）的做法
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称量好材料，烤箱提前15分钟上下火180度预热。
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鸡蛋分离，蛋黄+牛奶+老酸奶+鲜奶油+低筋面粉，混合搅拌均匀，顺滑无颗粒。
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蛋黄糊放一边备用。
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打发蛋白霜
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分三次加入细砂糖
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最后加入玉米淀粉，打发15秒即可停止。
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最后蛋白霜的状态
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1/3 蛋白霜舀进蛋黄糊中，翻拌手法，混合均匀。
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蛋黄糊倒入2/3蛋白霜，整体混合均匀。
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鸡蛋糊倒入垫好油纸的模具中
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上下火180度烤80分钟（每个烤箱温度和时间需要各自调整，第一次做的话，每隔15分钟观察一下蛋糕的状态，及时调整温度和时间。）
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表面金黄、整体膨胀后微微回缩，可以出炉啦。
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出炉后可以趁热吃，表面酥脆内里嫩滑。
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口感很不错的，加了奶油和酸奶，热乎乎的时候特别香浓。
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也可以冷吃，加上酸奶奶油酱，伴着吃，口感超赞～
小贴士
老酸奶比较酸，所以用到40g糖，如果你用风味酸奶，糖的分量记得减少。
