牛奶燕麦馒头❤️一次发酵
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人做过这道菜
喜鹊工厂Yui金鱼座
用料
| 面粉 | 350克 |
| 酵母 | 4克 |
| 糖 | 30克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 燕麦 | 50克 |
| 水 | 20克 |
牛奶燕麦馒头❤️一次发酵的做法
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牛奶+燕麦+糖，煮熟晾凉片刻，微暖。
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糖可以选择红糖或者白糖
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酵母+水，融化成酵母水。
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酵母水+面粉+牛奶燕麦，搅拌均匀。
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揉成絮状后，手揉面团。
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揉成一个光滑的面团
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切割成小面团，团成圆形，垫上油纸防粘。
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锅中烧开热水，温度降至30度左右，把生面团放入锅中，盖上盖子，用余温进行一次性发酵。发酵时间大约20分钟。如果温度不足，可能时间会有所延长，如超过一小时体积仍未膨胀，有可能酵母失去活性。（失去活动的可能有：发酵焖蒸温度过高，把酵母杀死了；酵母粉开封过久，失去活性；酵母粉品牌不稳定。）我使用的是安琪酵母粉，小包装，更利于保存。
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生面团体积发大一倍左右即可开火蒸熟，大火蒸15分钟，关火焖2分钟，即可出炉。面团的发小会影响蒸煮的时间，具体可自行判断。
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加了牛奶燕麦的馒头，口感Q弹软绵，蓬松度也很不错。
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多吃粗纤维对肠胃蠕动好～希望你们会喜欢💕
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小贴士
酵母粉品牌选择大品牌，小包装，开封后用不完要注意密封保存。发酵焖蒸温度不要过高，30度刚刚好。
