蒸蛋
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Sarah8090
蒸蛋
用料
| 鸡蛋 温水 油 盐 保鲜膜 | 组 |
蒸蛋的做法
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1.放两个蛋搅匀，放入1.5倍温水搅拌，之后放入一点点盐，一点点油继续搅拌，直到出现一点点气泡，不要过多，必须搅匀。
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2.过滤网2-3遍，这样可以过掉泡泡。然后静置10min。10min后盖保鲜膜。待锅中水开放入碗蒸，大火蒸10min后取出。放入香油，海鲜酱油和小葱花吃即可
小贴士
1.鸡蛋和水比例1比1.5。
2.一定要温水，不能常温或者过热。
3.用滤网过滤2-3次
4.过滤完静置5-10min或者刮掉泡泡。一定不能有泡泡
5.处理完鸡蛋。上面盖上盖子再蒸，或者一层保鲜膜扎孔蒸。
6.一定要大火烧开水再放碗进蒸锅。盖盖子蒸5分钟后放一根筷子让锅盖有点缝再继续蒸5min。
7.如果要放虾仁也一定要5min以后放
8.盐必须放才能凝固成型。如果小宝宝不能放，必须延长时间
补充厨友的好idea：
a 可以用半个蛋壳做量杯装水，精确
2.一定要温水，不能常温或者过热。
3.用滤网过滤2-3次
4.过滤完静置5-10min或者刮掉泡泡。一定不能有泡泡
5.处理完鸡蛋。上面盖上盖子再蒸，或者一层保鲜膜扎孔蒸。
6.一定要大火烧开水再放碗进蒸锅。盖盖子蒸5分钟后放一根筷子让锅盖有点缝再继续蒸5min。
7.如果要放虾仁也一定要5min以后放
8.盐必须放才能凝固成型。如果小宝宝不能放，必须延长时间
补充厨友的好idea：
a 可以用半个蛋壳做量杯装水，精确
