蛋糕（高压锅版）
7.3
综合评分
30
人做过这道菜
小ru卜
用料
蛋糕（高压锅版）的做法
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蛋白和蛋黄分离。蛋黄+20g白砂糖。
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凉拌均匀
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加入50g牛奶+50g油凉拌均匀。
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90g低筋粉面粉（王后）
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分3次筛面粉倒入蛋液中
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用Z字凉拌法凉拌，防止黏糊起劲。加入5g泡打粉，拌匀。
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4个蛋白+3-4滴柠檬🍋or白醋+20g白糖。
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打发出鱼眼泡+20g白糖
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打发至刚才体积的2倍+20g白砂糖
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打发奶油
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疯狂打发，直至出现途中三角状，不堆，打蛋器上的蛋白也不出现弯钩，这样就可以了。
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将奶油分3次加入蛋液中，轻轻上下翻动，一定要轻，防止消泡。
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分三次拌匀。
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锅底刷油
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倒入锅中，震动两次，均匀的在锅中。
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打开蛋糕模式。接下来就等了。
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做好啦……特别松软。小心点把它从电饭煲里倒出来。
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就是这个样子啦……
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高压锅锅底稍微多上点油，好脱模。另外，好了以后高压锅不要立刻打开，稍微闷5分钟。
小贴士
全程无水，所用工具都要擦干。
