六寸原味威风蛋糕
泪雨淋铃
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 低筋面粉 | 33克 |
| 玉米油 | 20克 |
| 白砂糖 | 20克（放蛋黄）30克（放蛋白） |
| 牛奶或水 | 20克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
六寸原味威风蛋糕的做法
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准备好所需要的食材（注：鸡蛋选用最普通的鸡蛋然后放冰箱冷藏几小时，草鸡蛋笨鸡蛋最好不要用）
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把蛋清蛋黄分离，分别放入两个大碗里.
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把20克砂糖放入蛋黄中，并搅拌均匀
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搅拌好的蛋黄加入牛奶继续搅拌均匀.
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搅拌好的牛奶蛋黄会有大量气泡然后放入1/3的玉米油继续搅拌，搅拌均匀之后再放入1/3的玉米油继续搅拌，然后再放入最后的1/3的玉米油继续搅拌至油完全融合在蛋黄液里面.
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然后再加入低筋面粉，低筋面粉也是分三次加，加一次搅拌一次（搅拌的手法是打Z字或者画+字，不要随意翻动怕面粉起精到底后面面包开裂，这个步骤很关键，宝宝们记住了哦）
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蛋清中放入几滴柠檬（没有柠檬可以放点白醋）然后放入30克白糖的1/3糖用电动打蛋器打至起很多很多泡泡.
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然后再放入1/3的白糖继续高速打发.打发至粘稠状态.
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然后继续放入1/3的白糖高速打发.
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打发好蛋白霜的状态如图所示，有垂直小尖角（如果不明白状态你可以拿个筷子插里面垂直不倒就行）
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然后挖出1/3的蛋白霜放入蛋黄液中，翻拌一下，不要打圈圈哦。
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然后把搅拌好的蛋黄液放入剩余的蛋白霜内继续搅拌，手法也是翻拌，不要打圈圈，防止消泡.
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准备好六寸模具把液倒入模具中，如图所示这个状态是最佳的，记得倒入之后用铲子磨平就好.然后拿起模具在距离台面40公分的地方自由落体摔一下（切记只要一下就好，目的为了去掉大气泡）注，在打蛋白的时候你就可以把烤箱130度预热五分钟哦，等拌好蛋液正好可以放里面）
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烤箱最好用大烤箱，做出了的味道也会好很多，烤蛋糕要用烤盘哦，不要用网格的那种，放在倒数第二格，上下火130度20分钟
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这是130度15分钟的状态.
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等130度20分钟完成之后立马转150度20分钟继续烤
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这是150度10分钟的状态.
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烤箱完成之后立马拿出在距台面40公分的地方轻轻摔一下立马倒扣，如图所示凭空到扣，直到完全冷却.脱模即可
