這不是蛋白糖, 蛋白糖是硬身的, 要烘110 度90 分鐘,用料一樣,做法不同!這是正宗法式舒芙蕾的做法,原自巳久, 年輕人可能不明白不知道,其他人說的要加面粉的是日式舒芙蕾pancake, 不是舒芙蕾,原全是兩回事。
为什么这么多人吐槽说这个不是舒芙蕾??坐标广东,十年前去饮早茶,点的舒芙蕾就是这样的,像火山一样高,上面铺点杏仁片,后来被人改良后变成现在所谓的“舒芙蕾”在我看来就是长得高胖一点的松饼而已
柠檬汁加少了,多加点柠檬汁,蛋白要打发到可以立尖才行
好吃就行了,别在意别人的嘴,疫情期间个个都是大师👍
作者回复
2020-02-19
哈哈,我又新学了自制酸奶,味道超级赞