疫情期间宅家霍霍面粉~仅用酵母的炸油条，儿子说太好吃啦
7.2
综合评分
25
人做过这道菜
是田田姐啊
宅家出不了门的日子，吃饭都不香啦，变着法的做好吃的才能勾起食欲😅
想炸油条，看了网上的几个方子，都要泡打粉小苏打什么的，家里没有，也就没放，只用了酵母发酵，实则效果超好。
注意注意！！！
如果你想成品跟油条店一模一样的，就请关闭此页，我这个是没有泡打粉和小苏打的方子，只有酵母，只有酵母~~~不可能跟卖的一样！
貌似炸油条的方子是第一个不用泡打粉小苏打的吧，反正我当时搜的时候没搜到。大胆尝试了下，很成功才写了这个菜谱。评论区小伙伴交的作业也有不少成功的，如果你不成功，可以提问或再试试，高抬贵手换个方子也行，不要随手给低分哈，玻璃心中年少女伤不起😂🙏本来满腔热情分享，小心心被伤到，你懂的~~
春暖花开，疫情也过去了，想用小苏打泡打粉的可出门去买，不需要凑合用我的方子。
关于隔夜冰箱发酵~~
关于是否可以放冰箱发酵第二天用的问题，有的朋友说放了一夜发不起来。我亲测的方法是：加酵母揉好面之后先发酵一小时，比如你晚上8点揉好，那不要立刻放冰箱，9点以后放进去。第二天用的话，原来在评论里已经回答过了，一定要回温！回温！就是从冰箱里拿到温暖处放至室温。大概半小时以上。起床第一件事就是先拿出来，等你洗漱完差不多就可以了！
想炸油条，看了网上的几个方子，都要泡打粉小苏打什么的，家里没有，也就没放，只用了酵母发酵，实则效果超好。
注意注意！！！
如果你想成品跟油条店一模一样的，就请关闭此页，我这个是没有泡打粉和小苏打的方子，只有酵母，只有酵母~~~不可能跟卖的一样！
貌似炸油条的方子是第一个不用泡打粉小苏打的吧，反正我当时搜的时候没搜到。大胆尝试了下，很成功才写了这个菜谱。评论区小伙伴交的作业也有不少成功的，如果你不成功，可以提问或再试试，高抬贵手换个方子也行，不要随手给低分哈，玻璃心中年少女伤不起😂🙏本来满腔热情分享，小心心被伤到，你懂的~~
春暖花开，疫情也过去了，想用小苏打泡打粉的可出门去买，不需要凑合用我的方子。
关于隔夜冰箱发酵~~
关于是否可以放冰箱发酵第二天用的问题，有的朋友说放了一夜发不起来。我亲测的方法是：加酵母揉好面之后先发酵一小时，比如你晚上8点揉好，那不要立刻放冰箱，9点以后放进去。第二天用的话，原来在评论里已经回答过了，一定要回温！回温！就是从冰箱里拿到温暖处放至室温。大概半小时以上。起床第一件事就是先拿出来，等你洗漱完差不多就可以了！
用料
疫情期间宅家霍霍面粉~仅用酵母的炸油条，儿子说太好吃啦的做法
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先用温水把酵母化开，然后＋面粉鸡蛋盐全部都倒入盆中，适量的水逐渐倒入盆中，一边倒水一边用筷子搅拌至没有干粉，下手揉至“三光”，盆光，手光，面光。盖上保鲜膜，在温暖处发酵两小时。
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家里是地暖，我放在地板上了，不到两个小时就发的很好。如果家里温度不够，可以用大一点的盆放温水（切记，不要烫）坐浴这盆面，哈哈，加速发酵。
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发好的面，变成了原来的两倍多大，孔洞也很丰满。
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案板上刷一层油，案板刷油，案板刷油，面直接倒出擀薄，面表层也刷一层油。不要揉面，不要揉面，直接擀！
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快手切法，中间切一刀，然后切成两公分左右的长条。
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将一侧的面胚直接扣到另一侧上
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用筷子在中间使劲压一下，有时间的话可以再盖保鲜膜醒发十分钟，我没等，直接就炸了，也很蓬松柔软。
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油开始冒小的细泡泡时温度就可以啦，下面胚，中火炸制，要快一点反面，以免一侧熟了另一侧还没炸发起来。
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金黄色胖子出锅啦
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配上番茄炖牛腩，怎么有种面包片配罗宋汤的感觉，哈哈！
小贴士
面不要活的太硬，软一点成品才松软好吃。
新手要勇于尝试，很多时候都是在失败中找成功的！
我做饭有快20年啦，中学时候就开始对做饭和吃有浓厚的兴趣🤣，多年经验才积累成现在基本不会失手的状态，新手加油💪哦！
第一次发菜谱，多谢大家捧场啦！
谢谢厨友们的收藏和跟做，可以再看看我其他的菜谱哈，包子蛋糕红烧肉~~~啥都有😋
我会持续更新的~~~蟹蟹大家的捧场😘
新手要勇于尝试，很多时候都是在失败中找成功的！
我做饭有快20年啦，中学时候就开始对做饭和吃有浓厚的兴趣🤣，多年经验才积累成现在基本不会失手的状态，新手加油💪哦！
第一次发菜谱，多谢大家捧场啦！
谢谢厨友们的收藏和跟做，可以再看看我其他的菜谱哈，包子蛋糕红烧肉~~~啥都有😋
我会持续更新的~~~蟹蟹大家的捧场😘
