皇冠蔓越莓面包
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人做过这道菜
CHRISTINE艺颖
这个面包很松软，好看又好吃。
用料
| 高筋面粉 | 200克 |
| 鸡蛋液 | 25克 |
| 水 | 80克 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 2克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 糖 | 30克 |
| 淡奶油 | 25克 |
| 黄油 | 35克 |
| 蔓越莓 | 适量 |
皇冠蔓越莓面包的做法
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把黄油除外的所有材料丢进厨师机，出粗膜后放入黄油，继续揉到扩展阶段，室温进行一次发酵。
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分成7个小面团，然后把剩下的面团擀成一个圆形，在模具中间放一个小碗，把擀好的面饼铺在盘中，盖在小碗上。
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把7个小面团包上蔓越莓分别揉成圆形
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均匀的置于盘中小碗周围。 用刀把盖在小碗上面的面等份的划开
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.把划开的面片，铺在小面团上（尽量往面团上面拉，二次发酵时撑开的花朵面片很容易从小面团上掉下来。）.把碗从盘中取岀。
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4在烤箱放入一碗热水，进行二次发酵。发酵成原来的两倍大。从烤箱中取岀发酵好的面团，刷上蛋液，每个花瓣放一个蔓越莓，然后撒一些芝麻做装饰
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烤箱预热170度烤25分钟取出。
小贴士
我用的不沾模具，如果阳极模具需要用植物油在盘内转圈抹一下，这样，面包烤好后不会粘盘子
