生煎椒盐花卷
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人做过这道菜
吴-娟子
我这人做饭比较随性，而且记性不太好，经常第一次做完觉得特别好，可是第二次再做就会忘记上次咋做的了。所以趁着还记得，就赶紧把方法步骤记下来，免得下次又忘记了
用料
| 面粉 | 500克 |
| 温水 | 适量 |
| 酵母 | 5克 |
| 椒盐 | 适量 |
| 火腿肠 | 2根 |
| 油 | 适量 |
| 五香粉 | 少许 |
| 白芝麻 | 少许 |
| 葱花 | 适量 |
| 小苏打 | 少许 |
生煎椒盐花卷的做法
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安琪酵母➕适量温水溶化后，加到干面粉里活成软一点的面团，发酵至2倍大
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我是锅里烧了半锅热水，把面团放到一个盆里盖上锅盖隔水发酵的，这样发面比较快
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做椒盐花卷需要的材料
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发酵好面团分成两份，揉去气泡，擀开成长方形，均匀的刷油
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撒上椒盐，五香粉，白芝麻，火腿末，葱花（葱花提前用少许小苏打扮一下，这样能葱花熟了也能保持翠绿色）
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把面片卷起来
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把卷好的面切成3厘米左右的块状
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花卷我是这样卷的，先用筷子在中间压一下，再两手拉长，最后拧着卷，卷好后两头在案板上压一下，以免翘起来。如果是蒸花卷的话也可以两个摞在一起，再像视频中一样卷
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平底不粘锅均匀刷油，把卷好的花卷放进去，盖盖发酵15~30分钟
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发酵好后，开火加热至底部微黄，然后从边缘出加入不超过花卷一半的水量，盖盖中火加热至水干，时间大概3分钟
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第一次水干后，再次揭盖加入少量水，然后盖盖加热3分钟至水干即可
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揭开锅盖，花卷的香味就扑鼻而来……一个人单手操作，视频不知怎么就成倒着的了，大家凑合看吧
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成品图，500克面粉我做了这样两锅，一共20个花卷
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这样的煎花卷我家丫头一口气吃了5个，边吃边说好吃很，让我下次再给她做
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这一锅是用电饼铛来做的，感觉火候更好掌握，每花卷都是焦黄的脆底
小贴士
1.面一定要完全发酵起来，就跟平时蒸馒头的面一样
2.煎花卷的时候一定要小心看着火候，不要糊底了
3.煎花卷也可以用电饼铛来做，就是上盖不能盖，要用深一点的锅盖盖上
2.煎花卷的时候一定要小心看着火候，不要糊底了
3.煎花卷也可以用电饼铛来做，就是上盖不能盖，要用深一点的锅盖盖上
