自发粉无酵母油条

6.8 综合评分
8 人做过这道菜
买不到酵母,就指望自发粉了,躲避病毒,自给自足,心血来潮的作品。纪念下吧,这个特殊时期#安心油条#

用料  

自发粉 适量,约200g
10克
鸡蛋 1个
1克
牛奶 75克

自发粉无酵母油条的做法  

  1. 所有东西混合均匀即可,建议用小一点的鸡蛋,先少放些牛奶,如果太干了再一点一点加。没有牛奶的话,水就可以了。揉到面团不粘手即可。

    自发粉无酵母油条的做法 步骤1
  2. 因为隔天做的早餐,所以搅拌均匀室温下放30分钟以后,保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏室过夜。

    自发粉无酵母油条的做法 步骤2
  3. 操作之前从冰箱拿出来,提前在室温下放置20-30分钟之后,不要揉面,擀面杖擀成长条,切成长方形。这时候可以准备油锅了。

    自发粉无酵母油条的做法 步骤3
  4. 等油冒烟之后,两片长条对齐,一起用筷子压一下,入油锅。中小火加热,等变色后,蓬起来了,颜色变深就可出锅了。

    自发粉无酵母油条的做法 步骤4
  5. 完成啦!一般煎炸的时候能膨胀起来就不会太糟糕。面团边缘的那两个,有点像馒头,中间不松,其他一些正规长方形的面前比较成功。^_^

    自发粉无酵母油条的做法 步骤5

小贴士

面粉的量自己可以根据实际情况调整。我这一锅,用了大概135g面团,还有一半没用到。如果吃的不多,可以一个鸡蛋一份面粉(100g),少加水,否则面团太粘。

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

全部8个作品

 

自发粉无酵母油条相关分类

该菜谱发布于 2020-02-11 08:11:42
430 收藏


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自发粉无酵母油条的答疑

  • 妮妮215  2020-02-13  
    1
    第一次实验很成功👍
    作者回复 2020-02-25  
    多谢捧场😀
  • 婷停亭葶  2020-02-13  
    1
    可以不放冰箱吗?
    作者回复 2020-02-25  
    可以的,因为我是准备第二天早上用的,所以放冰箱顺便让面团慢慢醒发。如果当天做,室温2038度左右放30分钟醒发好就可以了
  • 长安殿遇相思人_s8u9  2020-03-15  
    0
    请问一下我晚上做的话放在外面30分钟在放冰箱里就可以了吗,然后等第二天下锅
    作者回复 2020-03-27  
    如果室温比较暖和的话,外面30分钟发面估计就发的差不多了,容易发过头
  • 轻度臆想症  2020-02-11  
    0
    请问自发粉怎么做的呀?

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