超软枫糖核桃吐司（中种法）
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人做过这道菜
河马妈妈记食本
用料
| 中种面团 | |
| 牛奶 | 190克 |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 酵母 | 3.5克 |
| 主面团 | |
| 枫糖浆 | 60克 |
| 奶粉 | 18克 |
| 盐 | 3克 |
| 全麦粉 | 30克 |
| 黄油 | 15克 |
| 核桃仁 | 适量 |
超软枫糖核桃吐司（中种法）的做法
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中种面团的材料混合搅拌成团，放冰箱冷藏隔夜，发到4-5倍大
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取出中种面团分割成小块，加除黄油和核桃仁以外的原料，厨师机打至扩展，加软化的黄油打至完全，最后加入核桃仁拌匀，收圆入盆
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室温25度发酵1小时，发至2倍大
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取出排气后分割成3个，滚圆松弛10分钟，擀开1卷，再松弛10分钟，擀开2卷入吐司盒
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烤箱发酵模式，35度发酵至八九分满，取出
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烤箱预热180度，加盖烤40分钟，烤好后倒出放凉之后切片
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第二天的吐司早上，还是很软的。
