牛肉生煎包

酵母我用的这种，一次一包，加水在揉面机揉60分钟，然后开启发酵功能

发酵成两倍大，这样就可以了

除了面粉酵母，其他大葱，生姜，牛肉，一起在绞肉机打碎，然后拿出来倒入料酒，蚝油，生抽，盐，鸡蛋搅拌均匀

皮我不是擀的，就是搓成长条，揪下来一段一段，然后捏平，边是最薄，包成迷你小包子

包好的小包子

油温5层，放好包子，留一点空隙，不然包子太挤涨起来时候会不熟，包子全放进去后，20秒后开始倒水，可以倒清水，也可以倒玉米面➕面粉的混合物，如果是混合物，3克玉米面粉➕3克面粉➕100克清水这样的配比

包子快熟时候，撒上黑芝麻，葱花，底部冰花脆底也好了

这就是脆底，特别好吃