牛肉芝士可乐饼-b级美食！【北鼎烤箱食谱】
8.5
综合评分
6
人做过这道菜
crazy_go
可乐饼即日式炸丸子、炸肉饼或称油炸丸子，可乐饼的名字取自法语中的croquette，因日语发音コロッケ与汉语“可乐”的发音相近而被多个日剧字幕组戏称“可乐饼”，从而流传开来。原属于西洋油炸食品的一种。将肉或鱼贝类同蔬菜等，掺入芡料做成小块形或小圆形等，然后沾上面包粉入锅油炸。
我觉得这种食物真的口感很棒，吃着满满的幸福感，而且食材非常多样化，我自己在传统的可乐饼配方上做了变动，加入牛肉、香肠、虾仁、芝士、红薯、土豆～材料真的超多啦，所以肯定是好吃的～
而且这个带着出门也比较方便，最近疫情很严重，家属都要自带便当去上班了，早上烤两个这个，给他带去，比菜还好吃！还炒鸡饱腹的。
希望大家在这个时候都要养好身体啊～
我觉得这种食物真的口感很棒，吃着满满的幸福感，而且食材非常多样化，我自己在传统的可乐饼配方上做了变动，加入牛肉、香肠、虾仁、芝士、红薯、土豆～材料真的超多啦，所以肯定是好吃的～
而且这个带着出门也比较方便，最近疫情很严重，家属都要自带便当去上班了，早上烤两个这个，给他带去，比菜还好吃！还炒鸡饱腹的。
希望大家在这个时候都要养好身体啊～
用料
| 土豆（中等大小） | 2个（400g） |
| 红薯（中等大小） | 1个（200g） |
| 牛肉糜 | 250g |
| 虾肉糜（没有就替换成等量的牛肉糜） | 100g |
| 台湾香肠/培根 | 2根 |
| 马苏里拉芝士 | 适量 |
| 黑胡椒、盐、酸奶油 | 具体用量见菜谱 |
| 蛋黄酱/芝士酱 | 具体用量见菜谱 |
| 生粉 | 适量 |
| 面包糠 | 适量 |
| 鸡蛋 | 2个 |
牛肉芝士可乐饼-b级美食！【北鼎烤箱食谱】的做法
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土豆、红薯去皮切小块。
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放在水里煮熟或者蒸熟，大约20分钟，我建议大家蒸熟，水份会比较少，红薯的甜味也会很好的保留。
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蒸土豆期间，把牛肉糜和虾泥、香肠或者培根丁倒入盆中，加上10ml料酒、3g姜末、5g细砂糖、10ml生抽混合均匀，然后放入锅中炒熟捞出备用。
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蒸好的土豆和红薯压成泥。
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把炒好的肉加入红薯土豆泥中，再加入30ml酸奶油（没有就用奶油），30g蛋黄酱/芝士酱，5g芝士粉，适量盐和黑胡椒，搅拌均匀即可。然后分割成一个个的土豆饼。
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包的时候把土豆泥摊在手上，中间放一块马苏里拉芝士，再搓圆，最后全部搓成长条的土豆球，表面粘一圈生粉。
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再放入打散的蛋液中滚动一圈。
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最后裹一层面包糠。
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预热烤箱，选择空气炸，温度190度，如果没有空气炸用油锅也可以。
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所有的土豆饼做好，入烤箱前记得淋一些油在表面。
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放在烤网上，最下面一层烤盘上面铺一层油纸，防止油滴落。
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放入预热好的烤箱，190度，空气炸20-25分钟左右，金黄色脆皮状态即可。
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烤一半的时候记得取出，翻面，给反面再淋一些油，继续烤，这样更脆。
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没有空气炸功能的可以利用油锅炸。
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烤完可以开吃了，切开会爆浆的哦～可以淋一些自己喜欢的酱配着吃，我觉得千岛酱、黄芥末酱、和烤肉酱都挺适合的。
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热呼呼的太满足啦
