简单没有馅的汤圆
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人做过这道菜
薇薇jerry
这是去朋友家吃过后学做的，我家菇凉不喜甜食，不喜软糯的食物，这款汤圆她还可以吃几个，我也特别喜欢这种姜糖的味道。所以向朋友学习了。今天正好元宵，做了解解馋。她们梅州客家那边应该叫什么粄吧（客家人莫喷啊，我实在记不住客家话怎么说）
非常时期，出去买齐食材不易，家里只要有糯米粉和糖，姜就可以做了。
因为是凭经验做，做之前原料没有刻意称重，中途也没拍照，只能尽量文字详细些吧。
红米可加可不加。不加汤圆就是白色的咯。客家人说红米驱寒，所以他们有用来做汤和粄的习惯。
非常时期，出去买齐食材不易，家里只要有糯米粉和糖，姜就可以做了。
因为是凭经验做，做之前原料没有刻意称重，中途也没拍照，只能尽量文字详细些吧。
红米可加可不加。不加汤圆就是白色的咯。客家人说红米驱寒，所以他们有用来做汤和粄的习惯。
用料
简单没有馅的汤圆的做法
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先称粉放在盆子里备用，我做这盘子汤圆大约用了120克糯米粉。
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红曲米加水加热煮一下变成红色汤汁，用网筛过滤掉红米，热水倒入粉中。最好分次加，每次搅拌一下。
烫粉做出的汤圆有韧道 -
最后能捏成团就行。如果太硬，用手拍些水，再捏，反复拍几次直到合适。如果面团太稀就加粉咯（所以每次加的水不要多）
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然后分成小团子，搓成小圆就可。注意粉团一般都会黏手的，可以备些干粉防黏。如果是非常黏，是面团太稀。如果不粘合，就是粉团太干
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煮开水，把搓好的圆子放进开水中，大约4-5分钟，全部浮起就是熟了。连水一同捞起先装着备用。
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煮汤圆时可以做姜末，多少可按自己口味，多些的话就辣些。
起油锅，放姜爆炒一下，放水（可用煮过汤圆的水，更容易收汁）放糖（也是看个人喜好）我喜欢放冰片糖，感觉更有风味。 -
糖完全溶解后把糖圆放进糖水中（汤圆的水沥走）煮至收汁就可以了。
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汤圆是没有味道的，全靠姜糖汁的味道，所以收汁很重要，不要太干，也不能太稀。
