6寸戚风

准备好材料

牛奶玉米油砂糖（蛋黄用）混合搅拌至砂糖溶解

接着加入过筛后的低筋粉和玉米粉搅拌至混合均匀

再加入蛋黄搅拌至均匀无颗粒。放置备用。

蛋白中加入白醋，中高档打发至出现大泡后加入三分之一砂糖（蛋白用），打发至泡变小，继续加入三分之一砂糖，打发至丝滑状，再加入最后的砂糖，低档打发至湿硬状。（第一次做手忙脚乱此处忘记拍照）

取三分之一打发后的蛋白加入蛋黄混合物，搅拌均匀后，再加入三分之一继续搅拌，最后全部混合搅拌均匀。

将蛋糕液倒入戚风磨具（可拉高距离减少气泡），震荡磨具两三次震出大气泡后，迅速放入预热好的烤箱下层。（烤箱140度预热十分钟）

烤箱140度烤50分钟左右。具体时间和温度根据烤箱的具体情况适当调整。

出炉。第一次做，掌握的不好，表面有些开裂。

烤箱取出后震荡几次，倒扣至完全放凉，用脱模刀（我用的硅胶拌刀）辅助脱膜。颜色还不错，但是有轻微开裂凹陷。下次要改进。

儿子馋的马上吃了一块，口感不错，香甜松软，甜度对小孩来说刚好，下次可以稍微减点糖量。