白醋点豆腐
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人做过这道菜
甜心小葡萄
疫情当前，连续好多天买不到豆腐，姑娘还特别爱吃这口，于是自己研究做豆腐。
第一次略失败，第二次成功✨
没有模具，卖相差点，但是豆香味十足，绿色健康纯天然。
这个方子是半斤黄豆，做出了一斤豆腐。
第一次略失败，第二次成功✨
没有模具，卖相差点，但是豆香味十足，绿色健康纯天然。
这个方子是半斤黄豆，做出了一斤豆腐。
用料
白醋点豆腐的做法
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250克黄豆泡发5个小时以上
25ml白醋和125ml水调和备用
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用豆浆机的果蔬功能打豆浆，我分两次打的，水有剩余，留着等会煮豆浆降温用。
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豆浆倒入纱布过滤，用力攥干水分。
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滤好的豆浆倒入锅里，大火煮沸，不断搅动以免糊底，小火煮两分钟，闻到豆香味就可以关火了。
加入刚才剩余的水，让豆浆降温至80－90度。
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将白醋水用勺子分三次加入锅中，注意动作不要太快，以打圈的方式慢慢加入，然后轻轻搅动，直到开始出现水和豆浆分离的絮状，开火加热，加速凝固。
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水和豆浆完全分离，水呈黄色，关火。
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找一个可以沥水的模具，铺好纱布（我用的电饭煲的蒸笼）用勺子把沉淀物舀入，盖好纱布，上面压上重物（我用的同等大小的不锈钢盆，盛满水）
喜欢吃嫩豆腐的压10分钟，喜欢吃老一点可以延长时间。
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成品
