鲜香好吃的香菇青菜素包
7.5
综合评分
34
人做过这道菜
湖边雪落
这款青菜包是偏南方口味的，作为一个土长土长的北方人却非常喜欢，碧绿的青菜，柔软的香菇丁，脆脆的笋丁，口感非常丰富。不喜欢偏甜的可根据自己的口味来调。
用料
鲜香好吃的香菇青菜素包的做法
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面粉开窝，中间加上糖，酵母，分次加入水和面。
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面团和成光滑的面团盖上屉布松弛10分钟。
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青菜洗净，烧一锅滚开的水，再准备一盆冷水，把青菜下锅焯水后迅速的捞到冷水里过凉。凉透的青菜挤水后剁碎，再次挤干水。
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香菇，木耳，冬笋切丁备用。
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炒锅加油下姜末炒香，下香菇，冬笋炒香，加盐，糖调味。
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最后加入木耳，香油炒匀后晾凉备用。
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剁好的青菜末加盐，糖，熟油调匀，再和放凉后的香菇丁见面会合，再次加入香油拌匀。
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拌匀的馅儿滋润清香。
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醒好的面团再次揉匀后搓成长条。
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切成均匀的剂子。
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面团要揉成这样没有气孔才好。
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剂子按扁擀成边缘薄中间稍厚的包子皮。
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填入馅心，包成包子，放在温暖处醒发到体积变大，重量变轻。
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蒸锅烧开水，放入包子生胚，中火蒸8~10分钟。
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蒸好的包子晾到室温时用保鲜盒收起，以防干皮。
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包子皮均匀喧软，馅心翠绿鲜香。
小贴士
仔细看:
1.青菜一定要挤干水分。
2.素菜包合油，可多放点油。
3.此方用一发的方法包制，可先制馅儿，后和面。
4.包子包好后一定要发起来再蒸制
5.蒸好的包子揭锅时如粘在屉布上，可在屉布反面拍些水，就可以轻松的把包子取下来了。
6.这种一次性发酵的方法简便，时间短，四季皆可。
有的小伙伴冬天家里温度低，可以先把蒸锅加好水，烧到不烫手时把包子放进锅里，锅盖留一个小缝，要不湿度太大，直至发好，如果还没发好，水凉了，就再加热2一3分钟。
1.青菜一定要挤干水分。
2.素菜包合油，可多放点油。
3.此方用一发的方法包制，可先制馅儿，后和面。
4.包子包好后一定要发起来再蒸制
5.蒸好的包子揭锅时如粘在屉布上，可在屉布反面拍些水，就可以轻松的把包子取下来了。
6.这种一次性发酵的方法简便，时间短，四季皆可。
有的小伙伴冬天家里温度低，可以先把蒸锅加好水，烧到不烫手时把包子放进锅里，锅盖留一个小缝，要不湿度太大，直至发好，如果还没发好，水凉了，就再加热2一3分钟。
